Recept: Linzensoep met wortel en selderij (zoutarm)
Linzensoep zonder extra zout toegevoegd is de hartgezonde soep die smaakt dankzij de juiste kruiden. Perfect voor een lage bloeddruk.
⏱ Bereidingstijd: 30 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Snijplank en mes
- Houten lepel
- Staafmixer (optioneel)
- 2 diepe kommen
Ingrediënten
- 200 g rode linzen (gespoeld)
- 2 wortels (in blokjes)
- 2 stengels bleekselderij (in plakjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 1 blik gepelde tomaten (400 g, zonder zout)
- 800 ml zoutarme groentebouillon
- 1 tl komijnpoeder
- 0,5 tl kurkumapoeder
- 1 el olijfolie
- Peper en citroensap naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in de soeppan. Fruit de ui 3 minuten glazig.
- Voeg knoflook, komijn en kurkuma toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg wortel, selderij, linzen, tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, deksel schuin op de pan, en laat 20 minuten zachtjes koken tot de linzen zacht zijn.
- Op smaak brengen met peper en citroensap. Geen extra zout toevoegen.
- Desgewenst gedeeltelijk pureren voor een romigere textuur.
Hoe serveer je het?
Serveer in diepe kommen met peterselie en een sneetje volkoren crispbread zonder zout.
Waarom is dit goed voor je hart?
Rode linzen bevatten oplosbare vezels die LDL-cholesterol verlagen en bloedsuiker stabiliseren. Zoutarme bereiding is essentieel voor de bloeddruk: elke gram minder natrium helpt. Komijn heeft milde bloeddrukverlagende eigenschappen.
