Recept: Makreel met geroosterde paprika en zoete aardappel
Makreel met geroosterde paprika en zoete aardappel: een kleurrijke maaltijd met drie van de sterkste ontstekingsremmende voedingsmiddelen. Makreel voor omega-3, paprika voor vitamine C en zoete aardappel voor bèta-caroteen.
⏱ Bereidingstijd: 30 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Ovenschaal of bakplaat
- Koekenpan
- Snijplank en mes
- Keukenpapier
- Spatel
- 2 borden
Ingrediënten
- 2 makreelfilets (elk ca. 150 g, vers of gerookt)
- 2 middelgrote zoete aardappels (elk ca. 150 g)
- 3 paprikas (rood, geel, oranje)
- 2 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 el citroensap
- Peper naar smaak
- Verse peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Schil de zoete aardappels en snijd in blokjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Meng zoete aardappel en paprika met olijfolie, paprikapoeder en kurkuma. Spreid uit op een bakplaat. Rooster 25 minuten.
- Als je verse makreel gebruikt: bak 3 minuten per kant in een koekenpan. Gerookte makreel opwarmen is voldoende.
- Besprenkel de makreel met citroensap. Verdeel alles over de borden.
Hoe serveer je het?
Direct serveren op warme borden met peterselie erover gestrooid.
Waarom helpt dit bij gewrichtsklachten?
Makreel bevat ca. 2,5 g EPA+DHA per 100 g die prostaglandine E2 en leukotrienen remmen: de sleutelmoleculen van gewrichtsontsteking. Rode paprika bevat ca. 160 mg vitamine C per 100 g voor collageensynthese in kraakbeen. Bèta-caroteen in zoete aardappel neutraliseert vrije radicalen in gewrichten.
