Recept: Volkoren toast met avocado en een gekookt ei
Volkoren toast met avocado en een perfect gekookt ei houdt je uren lang verzadigd. Eenvoudig, voedzaam en klaar in 10 minuten.
⏱ Bereidingstijd: 10 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Steelpan (voor eieren)
- Broodrooster
- Snijplank en mes
- Vork
- Timer
- 2 borden
Ingrediënten
- 4 sneetjes volkoren brood
- 2 eieren (groot)
- 1 rijpe avocado
- 1 el citroensap
- Versgemalen peper en grof zeezout
- Optioneel: chilivlokken of bieslook
Bereidingswijze
- Breng water aan de kook in een steelpan. Laat de eieren er voorzichtig in zakken. Kook precies 7 minuten voor een licht zacht dooier (9 minuten voor volledig hard). Gebruik een timer.
- Rooster het brood in de broodrooster tot goudbruin.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees met citroensap in een kom. Op smaak met peper en zout.
- Giet de eieren af, spoel af onder koud water en pel ze.
- Bestrijk de toast met avocadopuree. Halveer de eieren en leg ze op de toast.
- Bestrooi met peper, zeezout en eventueel chilivlokken.
Hoe serveer je het?
Direct serveren op borden. Twee sneetjes per persoon. Lekker met vers sinaasappelsap erbij.
Waarom is dit goed voor je hart?
Avocado bevat enkelvoudig onverzadigde vetzuren die het goede HDL-cholesterol verhogen en het slechte LDL verlagen. Eieren bevatten choline die de leverfunctie ondersteunt. Volkoren brood verlaagt cholesterol door zijn bèta-glucaan.
