Recept: Griekse yoghurt met walnoten, lijnzaad en rode bessen
Griekse yoghurt met walnoten, lijnzaad en rode bessen: een snel ontbijt of tussendoortje met een hoge concentratie omega-3 en anthocyanen. Rode bessen behoren tot de sterkste antioxidantbronnen die de gewrichtsontsteking van binnenuit aanpakken.
⏱ Bereidingstijd: 5 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- 2 kommen
Ingrediënten
- 400 g Griekse yoghurt naturel (0% of 2% vet)
- 40 g walnoten (grof gehakt)
- 2 el gemalen lijnzaad
- 150 g rode bessen (frambozen, aardbeien, rode bes)
- 1 tl kaneelpoeder
Bereidingswijze
- Verdeel de Griekse yoghurt over twee kommen.
- Hak de walnoten grof.
- Was de bessen.
- Verdeel walnoten, lijnzaad en bessen over de yoghurt.
- Bestrooi met kaneel.
Hoe serveer je het?
Direct serveren. Geen suiker nodig: de bessen geven voldoende zoetheid.
Waarom helpt dit bij gewrichtsklachten?
Rode bessen bevatten de hoogste concentratie anthocyanen van alle fruitsoorten. Anthocyanen remmen COX-enzym en verminderen cytokine-productie in gewrichtsweefsel. Walnoten leveren ALA (plantaardig omega-3) dat prostaglandine-aanmaak remt. Lijnzaad versterkt dit met extra omega-3. Griekse yoghurt geeft eiwitten voor gewrichtsonderhoud.
