Recept: Kip met kurkuma-marinade, courgette en quinoa
Kip met kurkumamarinade, courgette en quinoa: door de kip te marineren in kurkuma met zwarte peper en olijfolie brengt curcumine zijn ontstekingsremmende werking direct naar elke hap. Een geurende, smaakvolle maaltijd.
⏱ Bereidingstijd: 30 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Pan voor quinoa
- Koekenpan
- Kom voor marinade
- Snijplank en mes
- Keukenpapier
- 2 borden
Ingrediënten
- 2 kipfilets (elk ca. 150 g)
- 160 g quinoa (droog)
- 1 courgette (in halve plakjes)
- 2 el extra vierge olijfolie
- 2 tl kurkumapoeder
- 1 tl zwarte peper (fijngemalen)
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 el citroensap
- Verse koriander of peterselie
Bereidingswijze
- Maak de marinade: meng olijfolie, kurkuma, zwarte peper en knoflookpoeder in een kom.
- Snijd de kipfilets open (vlinder) of dep droog. Wrijf de marinade er goed in. Laat eventueel 15 minuten marineren.
- Spoel de quinoa. Kook in 320 ml water: breng aan de kook, zet vuur laag, deksel op pan, 12 tot 15 minuten. Laat 5 minuten narusten.
- Verhit een koekenpan. Bak de gemarineerde kip 5 minuten per kant op middelhoog vuur. Laat 3 minuten rusten.
- Bak de courgette 3 minuten in dezelfde pan. Besprenkel kip met citroensap.
- Verdeel quinoa en courgette over de borden. Leg de kip erop.
Hoe serveer je het?
Direct serveren, royaal bestrooid met verse koriander.
Waarom helpt dit bij gewrichtsklachten?
Door kurkuma in een marinade met olijfolie en zwarte peper te gebruiken wordt de curcumine-opname maximaal. Olijfolie verbetert de lipide-opname van curcumine (fat-soluble), zwarte peper verhoogt de opname enzymatisch. Quinoa is een volledig eiwitbron voor kraakbeenopbouw. Courgette levert vitamine C voor collageensynthese.
