Recept: Linzensoep met gember, knoflook en wortel
Linzensoep met gember, knoflook en wortel: drie ontstekingsremmende smaakmakers die samen met de vezelrijke linzen een complete anti-artrose maaltijd vormen. Gember en knoflook versterken elkaars werkzaamheid.
⏱ Bereidingstijd: 30 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Rasp
- Snijplank en mes
- Lepel
- Staafmixer
- 2 diepe kommen
Ingrediënten
- 200 g rode linzen (droog)
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 3 cm verse gemberwortel (geraspt)
- 2 wortels (in blokjes)
- 1 blik gepelde tomaten (400 g)
- 1 tl kurkumapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 l groentebouillon
- 1 el extra vierge olijfolie
- 1 el citroensap
- 4 sneetjes volkoren brood
- Peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in de soeppan. Fruit de ui 3 minuten. Voeg knoflook, gember, kurkuma en komijn toe. Bak 1 minuut.
- Voeg wortel toe. Bak 3 minuten.
- Voeg linzen, tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet vuur laag, deksel op pan, laat 20 minuten koken tot linzen zacht zijn.
- Voeg citroensap toe. Pureer gedeeltelijk voor een romige maar stukjes bevattende textuur.
- Breng op smaak met peper.
Hoe serveer je het?
Serveer in diepe kommen met het volkoren brood erbij.
Waarom helpt dit bij gewrichtsklachten?
Knoflook bevat allicine en quercetin die ontstekingscytokinen (TNF-alfa en IL-6) remmen die bij reumatoïde artritis en artrose verhoogd zijn. Gember remt COX-2 enzymen. Kurkuma remt NF-kB. Linzen leveren oplosbare vezels die de darmflora ondersteunen: een gezonde darm remt systemische ontsteking.
