Recept: Zeebaars in de oven met groenten en olijfolie
Zeebaars uit de oven is elegant, smaakvol en eenvoudiger te maken dan je zou denken. Met een kleurrijke mix van geroosterde groenten is dit een complete maaltijd.
⏱ Bereidingstijd: 30 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat met bakpapier
- Snijplank en mes
- Keukenpapier
- 2 borden
Ingrediënten
- 2 zeebaarsfilets (elk ca. 150 g)
- 1 venkel (in dunne plakjes)
- 1 rode ui (in partjes)
- 2 tomaten (gehalveerd)
- 3 el extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 1 citroen (schil en sap)
- 1 takje verse tijm of rozemarijn
- Peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel venkel, rode ui en tomaten over de bakplaat. Besprenkel met 2 el olijfolie en de knoflook. Breng op smaak met peper. Rooster 15 minuten.
- Dep de zeebaarfilets droog. Bestrooi met peper en de geraspte citroenschil.
- Leg de zeebaarsfilets na 15 minuten op de bakplaat naast de groenten. Besprenkel met de resterende olie.
- Rooster nog 12 tot 15 minuten tot de vis wit en gaar is en gemakkelijk uiteen valt.
- Besprenkel direct met citroensap voor het serveren.
Hoe serveer je het?
Serveer op warme borden met de geroosterde groenten ernaast. Garneer met tijm of rozemarijn en een partje citroen.
Waarom is dit goed voor je hart?
Zeebaars is een magere witvis met een goede hoeveelheid omega-3. Venkel bevat vezels en fytochemicalien die de cholesterolabsorptie in de darm verminderen. Olijfolie levert polyfenolen die bloedvaten beschermen en LDL-oxidatie voorkomen.
