Recept: Havermout met lijnzaad, kaneel en een kleine appel
Havermout met lijnzaad, kaneel en een kleine appel is een variant op het klassieke havermoutontbijt. De appel bevat pectine, een oplosbare vezel die de bloedsuikerstijging na het eten vertraagt.
⏱ Bereidingstijd: 12 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Steelpan
- Lepel
- 2 kommen
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 160 g fijne havermoutvlokken
- 500 ml ongezoete amandelmelk of magere melk
- 1 kleine appel (bijv. Granny Smith)
- 2 el gemalen lijnzaad
- 1 tl kaneelpoeder
- Geen toegevoegde suiker
Bereidingswijze
- Breng de melk bijna aan de kook in een steelpan.
- Voeg havermoutvlokken en kaneel toe. Zet het vuur laag.
- Roer 3 tot 5 minuten tot de gewenste dikte.
- Roer het lijnzaad door de havermout.
- Schep in twee kommen.
- Was de appel en snijd in kleine blokjes (met schil, voor extra pectine). Verdeel over de havermout.
Hoe serveer je het?
Direct serveren. De havermout wordt dikker naarmate die afkoelt.
Waarom helpt dit bij diabetes type 2?
Appels met schil bevatten pectine, een oplosbare vezel die in de darm een gel vormt en glucoseopname vertraagt. Granny Smith heeft een lagere suikerindex dan zoete appelrassen. Lijnzaad en haver verdubbelen de vezelinhoud. Kaneel verhoogt de insulinegevoeligheid: al 1 gram per dag heeft aantoonbaar effect.
