Recept: Kurkuma-latte (gouden melk) met volkoren toast en avocado
Kurkumalatte (gouden melk) met volkoren toast en avocado: gouden melk is een Ayurvedisch recept dat in moderne klinische studies bewezen effectief is bij gewrichtspijn. Met zwarte peper erin is de opname van curcumine maximaal.
⏱ Bereidingstijd: 10 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Steelpan
- Garde of melkopschuimer
- Snijplank en mes
- Vork
- Broodrooster
- 2 mokken of kommen
- 2 borden
Ingrediënten
- 500 ml magere melk of ongezoete amandelmelk
- 2 tl kurkumapoeder
- 0,5 tl kaneelpoeder
- 0,5 tl gemberpoeder
- 0,25 tl zwarte peper (fijngemalen)
- 1 tl honing (optioneel)
- 1 rijpe avocado
- 4 sneetjes volkoren brood
- 1 el citroensap
- Peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de melk in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg kurkuma, kaneel, gember en zwarte peper toe.
- Roer goed met een garde. Verwarm 3 tot 4 minuten terwijl je blijft roeren. Niet laten koken.
- Voeg eventueel honing toe. Schenk in twee mokken.
- Rooster het brood. Halveer de avocado, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit. Prak met een vork en besprenkel met citroensap.
- Smeer de avocado op het brood. Bestrooi met peper.
Hoe serveer je het?
Serveer de gouden melk in mokken naast de avocadotoast op een bord.
Waarom helpt dit bij gewrichtsklachten?
Kurkumalatte met zwarte peper en een vetzuur-dragende drank (melk of amandelmelk) maximaliseert de curcumine-opname. In een klinische studie bij 367 knieartrosepateinten verminderde curcumine gewrichtspijn even effectief als ibuprofen (500 mg driemaal daags) bij dagelijkse consumptie. Avocado levert oleocanthal dat COX-enzymen remt.
