Recept: Volkoren brood met magere kaas, tomaat en sla
Volkoren brood met magere kaas, tomaat en sla is een eenvoudige lunch die laat zien hoe het DASH-dieet werkt: veel groenten, weinig zout, magere zuivel. Tomaat levert kalium en lycopeen, beide bewezen bloeddrukverlagende stoffen.
⏱ Bereidingstijd: 5 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Snijplank en mes
- Broodrooster (optioneel)
- 2 borden
Ingrediënten
- 4 sneetjes volkoren brood
- 60 g 20+ kaas of magere kaas (2 plakjes per boterham)
- 2 rijpe tomaten (in plakjes)
- 4 blaadjes sla of rucola
- 1 kleine komkommer (in plakjes)
- 1 tl mosterd (zoutarm)
- Peper naar smaak
- Geen extra zout
Bereidingswijze
- Rooster het brood licht indien gewenst.
- Smeer een dun laagje mosterd op het brood.
- Beleg met een plakje magere kaas.
- Leg tomaat, sla en komkommer erop.
- Bestrooi met peper.
Hoe serveer je het?
Serveer direct. Gebruik geen vleeswaren of zoute beleg: die bevatten veel natrium dat de bloeddruk verhoogt.
Waarom helpt dit bij hoge bloeddruk?
Tomaten bevatten kalium en lycopeen. Lycopeen verlaagt de systolische bloeddruk in meerdere klinische studies met gemiddeld 5 mmHg. Magere kaas bevat calcium en heeft aanzienlijk minder zout dan belegen of overjarige kazen. Volkoren brood levert kalium en magnesium. Dit broodje bevat ca. 400 mg natrium, ver onder de DASH-richtlijn van 1500 mg per dag.
