Recept: Griekse salade met feta, olijven en volkoren pitabrood
Een Griekse salade met feta, olijven en volkoren pitabrood is een frisse lunch boordevol calcium. Feta is een van de meest calciumrijke kazen en de salade is in 10 minuten klaar.
⏱ Bereidingstijd: 10 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Grote kom
- Snijplank en mes
- 2 borden
Ingrediënten
- 200 g fetakaas (in blokjes of verkruimeld)
- 4 rijpe tomaten (in partjes)
- 1 komkommer (in halve plakjes)
- 0,5 rode ui (in dunne ringen)
- 100 g kalamata-olijven (ontpit)
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1 el rode wijnazijn of citroensap
- 1 tl gedroogde oregano
- Peper naar smaak
- 2 volkoren pitabroodjes
Bereidingswijze
- Snijd de tomaten in partjes, de komkommer in halve plakjes en de rode ui in dunne ringen.
- Doe alle groenten in een grote kom.
- Voeg de olijven toe.
- Verdeel de fetablokjes over de salade.
- Maak de dressing: meng olijfolie, wijnazijn en oregano. Schenk over de salade.
- Breng op smaak met peper. Warm de pitabroodjes 2 minuten in een droge koekenpan of in de broodrooster.
Hoe serveer je het?
Verdeel de salade over twee borden met het warme pitabrood erbij. Lekker om de salade in het brood te doen.
Waarom is dit goed voor je botten?
Fetakaas bevat ca. 500 mg calcium per 100 g en is bovendien makkelijk verteerbaar. Olijfolie bevat polyfenolen die botafbraak remmen en botopbouw stimuleren, wat in klinische studies is aangetoond. Volkoren pitabrood levert magnesium en fosfor voor de botmatrix.