Recept: Caprese-salade met mozzarella en basilicum
De Caprese is een van de mooiste en eenvoudigste gerechten uit de Italiaanse keuken. Rijpe tomaten, romige mozzarella en verse basilicum — meer heb je niet nodig. Met goed brood erbij een complete lunch.
⏱ Bereidingstijd: 5 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Wat heb je nodig?
- 3 rijpe tomaten (in plakken)
- 1 bol verse mozzarella (ca. 125 gram, in plakken)
- Handvol verse basilicumblaadjes
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zeezout en versgemalen peper
- Optioneel: balsamicoazijn of balsamicoreductie
- 2 sneden brood om erbij te serveren
Zo maak je het
- Snijd de tomaten en mozzarella in plakken van gelijke dikte.
- Leg ze om en om op een bord: tomaat, mozzarella, tomaat, mozzarella.
- Verdeel de basilicumblaadjes erover.
- Besprenkel royaal met olijfolie.
- Voeg zeezout en peper toe.
- Besprenkel eventueel met een paar druppels balsamicoazijn.
- Serveer direct met brood.
Waarom is dit goed voor je?
Tomaten zijn rijk aan vitamine C en lycopeen. Verse mozzarella is een goede bron van calcium en eiwitten voor je botten. Olijfolie bevat hartgezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. Dit gerecht bevat ongeveer 380 kcal per persoon.