Recept: Hummus met geroosterd brood en rauwkost
Hummus is een klassiek mediterraan gerecht van kikkererwten en tahini. Hij is makkelijk zelf te maken en veel lekkerder dan uit een potje. Met brood en rauwkost een perfecte, lichte lunch.
⏱ Bereidingstijd: 10 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Wat heb je nodig?
- 1 blik kikkererwten (400 gram, uitgelekt — houd het vocht apart)
- 2 eetlepels tahini (sesampasta)
- Sap van 1 citroen
- 1 teentje knoflook
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Snufje komijn en zout
- 2-4 sneden volkoren brood
- Rauwkost: wortels, komkommer, paprika, radijsjes
Zo maak je het
- Doe de kikkererwten, tahini, citroensap, knoflook, 2 eetlepels olijfolie en komijn in een blender of keukenmachine.
- Mix tot een gladde pasta. Voeg schepje voor schepje het aquafaba (vocht van de kikkererwten) toe voor een smeuïge consistentie.
- Breng op smaak met zout en eventueel meer citroensap.
- Rooster het brood.
- Schep de hummus op een bord of in een kom. Maak een kuiltje en besprenkel met olijfolie.
- Serveer met het geroosterde brood en de rauwkost.
Waarom is dit goed voor je?
Kikkererwten bevatten veel plantaardig eiwit en vezels die je darmen gezond houden. Tahini levert calcium en gezonde vetten. Rauwkost is rijk aan vitamine C en antioxidanten. Dit gerecht bevat ongeveer 400 kcal per persoon.
