Recept: Linzensoep (zoutarm) met volkoren brood
Zoutarme linzensoep met volkoren brood is de perfecte maaltijd bij hoge bloeddruk: hartig van smaak zonder toegevoegd zout, en boordevol kalium en magnesium. Het geheim zit in de kruiden die zout vervangen.
⏱ Bereidingstijd: 30 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Snijplank en mes
- Lepel
- Staafmixer
- 2 diepe kommen
Ingrediënten
- 200 g rode linzen (droog)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 wortels (in blokjes)
- 2 stengels bleekselderij (in plakjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 1 blik gepelde tomaten (400 g, zonder zout of laag zout)
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl paprikapoeder
- 1 l zoutarme groentebouillon
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 4 sneetjes volkoren brood
- Geen toegevoegd zout
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in de soeppan. Fruit de ui 3 minuten. Voeg knoflook, komijn, kurkuma en paprikapoeder toe. Bak 1 minuut.
- Voeg wortel en bleekselderij toe. Bak 3 minuten.
- Voeg linzen, tomaten en zoutarme bouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet vuur laag, deksel op de pan, laat 20 minuten zachtjes koken.
- Voeg citroensap toe. Pureer gedeeltelijk met staafmixer. Breng op smaak.
Hoe serveer je het?
Serveer in diepe kommen met het volkoren brood erbij. Geen zout aan tafel, maar een partje citroen maakt het smaakvoller.
Waarom helpt dit bij hoge bloeddruk?
Linzen bevatten ca. 370 mg kalium per 100 g. Kalium is de belangrijkste tegenhanger van natrium in het lichaam: meer kalium betekent meer natriumuitscheiding en een lagere bloeddruk. Door zoutarme bouillon en geen toegevoegd zout bevat deze soep minder dan 400 mg natrium per portie, wat past binnen de DASH-richtlijn.
