Recept: Kip met broccoli, Edammer kaas en volkoren rijst
Kipfilet met broccoli, Edammer kaas en bruine rijst combineert twee belangrijke botbouwers in een gerecht: calcium uit de kaas en vitamine K uit de broccoli. Vullend en smaakvol.
⏱ Bereidingstijd: 35 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Pan met deksel
- Koekenpan
- Stoommandje
- Rasp (voor kaas)
- Snijplank en mes
- Keukenpapier
- 2 borden
Ingrediënten
- 2 kipfilets (elk ca. 150 g)
- 160 g bruine rijst (droog gewogen)
- 300 g broccoliroosjes
- 60 g Edammer kaas (geraspt)
- 1 el olijfolie
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- Peper naar smaak
- 1 el citroensap
Bereidingswijze
- Breng 400 ml water aan de kook. Voeg bruine rijst toe, roer eenmaal, zet vuur laag, deksel op de pan. Kook 25 tot 30 minuten. Laat 5 minuten narusten.
- Stoom de broccoli 5 minuten boven kokend water zodat die beetgaar is.
- Dep de kipfilets droog en bestrooi met peper. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 5 minuten per kant. Controleer gaarheid door in het dikste stuk te snijden. Laat 3 minuten rusten.
- Leg de broccoli in de pan naast of op de kip en strooi de geraspte Edammer kaas over de broccoli. Doe het deksel erop voor 1 minuut zodat de kaas smelt.
- Schep de rijst op de borden en snijd de kip in plakjes. Verdeel de broccoli met kaas ernaast.
- Besprenkel met citroensap voor het serveren.
Hoe serveer je het?
Serveer direct op warme borden. De gesmolten kaas over de broccoli maakt dit gerecht extra smakelijk.
Waarom is dit goed voor je botten?
Edammer kaas levert ca. 650 mg calcium per 100 g. Broccoli bevat vitamine K1 die calcium in botweefsel helpt inbouwen en is tevens een goede bron van calcium zelf. Kipfilet levert de eiwitten die nodig zijn voor botmatrix-opbouw.
