Recept: Sardines of makreel met tomatensoep en brood
Sardines of makreel met tomatensoep en volkoren brood: een combinatie van twee LDL-verlagers in een warme maaltijd. Vetrijke vis verlaagt triglyceriden en tomatensoep levert lycopeen dat LDL-oxidatie aantoonbaar remt.
⏱ Bereidingstijd: 25 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Soeppan
- Snijplank en mes
- Lepel
- Blikopener
- 2 diepe kommen
Ingrediënten
- 2 blikken sardines op water (laag zout) of 2 makreelfilets
- 1 blik gepelde tomaten (800 g)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl oregano
- 1 el extra vierge olijfolie
- 500 ml groentebouillon
- 4 sneetjes volkoren brood
- Peper naar smaak
- Verse basilicum
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in de soeppan. Fruit de ui 3 minuten. Voeg knoflook, paprika en oregano toe, bak 1 minuut.
- Voeg tomaten en bouillon toe. Breng aan de kook. Laat 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met peper.
- Serveer de soep in diepe kommen. Leg de sardines (uitgelekt) of de opgewarmde makreelfilets ernaast op het bord.
- Garneer met basilicum. Serveer het volkoren brood erbij.
Hoe serveer je het?
Serveer de soep in diepe kommen met de vis ernaast en het brood erbij.
Waarom helpt dit bij hoog cholesterol?
Sardines bevatten per blikje ca. 1,5 g EPA+DHA, meer dan de meeste vissoorten. Omega-3 verlaagt triglyceriden met 20 tot 30%. Lycopeen in tomatensoep (beter opneembaar uit verwerkte tomaten dan rauwe) remt LDL-oxidatie in meerdere klinische studies. Volkoren brood levert oplosbare vezels.