Recept: Volkoren wraps met gegrilde groenten en hummus
Volkoren wraps met gegrilde groenten en hummus: een smakelijke, kleurrijke lunch die je volledig zoutvrij kunt maken. Hummus levert eiwitten en tahini (sesamzaad) voegt extra kalium en magnesium toe.
⏱ Bereidingstijd: 20 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Grillpan of koekenpan
- Snijplank en mes
- 2 borden
Ingrediënten
- 2 grote volkoren tortillawraps
- 150 g kant-en-klare hummus (laag zout of zoutvrij)
- 1 rode paprika (in reepjes)
- 1 courgette (in dunne plakjes)
- 0,5 rode ui (in ringen)
- 1 el olijfolie
- 1 tl paprikapoeder
- Peper naar smaak
- Verse rucola of sla
- Geen zout
Bereidingswijze
- Bestrooi de paprika, courgette en ui met paprikapoeder en peper. Meng met olijfolie.
- Verhit een grillpan op hoog vuur. Grill de groenten 2 tot 3 minuten per kant tot er grillstrepen zichtbaar zijn en de groenten zacht zijn.
- Leg de wraps klaar. Smeer royaal hummus over het midden.
- Verdeel de gegrilde groenten en rucola over de hummus.
- Vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op. Snijd diagonaal doormidden.
Hoe serveer je het?
Serveer direct of wikkel in vershoudfolie voor onderweg.
Waarom helpt dit bij hoge bloeddruk?
Paprika levert vitamine C en kalium. Courgette bevat kalium met een laag natriumgehalte. Hummus bevat tahini, gemaakt van sesamzaad dat ca. 360 mg kalium en 95 mg magnesium per 100 g levert. Kies voor zoutarme hummus of maak zelf: dan blijft het natriumgehalte van de wrap onder 500 mg.
