Recept: Kabeljauw in de oven met paprika, ui en olijfolie
Kabeljauw is een betaalbare witte vis die heel goed voor je is. Door hem in de oven te bereiden met kleurrijke paprika’s en ui, maak je een smakelijk en voedzaam gerecht. Ideaal voor een makkelijk avondeten.
⏱ Bereidingstijd: 40 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Wat heb je nodig?
- 2 kabeljauwfilets (elk ca. 150 gram)
- 2 paprika’s (rood en geel)
- 1 grote ui (in halve ringen)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 theelepel gedroogde tijm of oregano
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie om te garneren
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Snijd de paprika’s en ui in reepjes.
- Meng de paprika en ui met 2 eetlepels olijfolie, knoflook, tijm, zout en peper.
- Spreid de groenten uit over een bakplaat of ovenschaal. Bak 15 minuten voor in de oven.
- Leg de kabeljauwfilets op de gare groenten. Besprenkel met de laatste eetlepel olijfolie.
- Bak nog 15-20 minuten totdat de vis gaar en licht goudbruin is.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Waarom is dit goed voor je?
Kabeljauw is rijk aan eiwitten en arm aan vet. Hij bevat ook vitamine B12, wat goed is voor je zenuwstelsel en je energie. Paprika’s zijn een uitstekende bron van vitamine C. Dit gerecht bevat ongeveer 340 kcal per persoon.