Recept: Grote salade met kikkererwten, avocado en olijfolie
Grote salade met kikkererwten, avocado en olijfolie: de meest cholesterolvriendelijke salade in dit weekmenu. Avocado, olijfolie en kikkererwten zijn elk afzonderlijk bewezen effectief; samen vormen ze een krachtige combinatie.
⏱ Bereidingstijd: 10 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Grote saladekom
- Snijplank en mes
- 2 borden
Ingrediënten
- 2 blikken kikkererwten (elk 400 g, uitgelekt)
- 1 grote rijpe avocado
- 10 kerstomaatjes (gehalveerd)
- 0,5 komkommer
- 4 handenvol gemengde sla of rucola
- 3 el extra vierge olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl komijnpoeder
- Verse koriander
- Peper naar smaak
Bereidingswijze
- Giet kikkererwten af en spoel.
- Halveer avocado, verwijder pit, schil en snijd in plakjes.
- Maak de dressing: meng olijfolie, citroensap en komijn.
- Doe sla, kikkererwten, kersttomaatjes en komkommer in een grote kom. Schep avocado erop.
- Schenk de dressing erover en meng voorzichtig.
- Garneer met koriander.
Hoe serveer je het?
Direct serveren. Avocado verkleurt snel.
Waarom helpt dit bij hoog cholesterol?
De combinatie van avocado (beta-sitosterol + monounverzadigde vetten), kikkererwten (oplosbare vezels) en extra vierge olijfolie (polyfenolen) maakt dit tot een van de meest effectieve anti-cholesterolmaaltijden. In studies die dit patroon volgen daalt LDL met 10 tot 15% in 4 tot 6 weken zonder medicatie.
