Recept: Tonijnsalade met avocado, tomaat en volkoren brood
Tonijnsalade met avocado, tomaat en volkoren brood: een rijke, vullende lunch vol omega-3 en monounverzadigde vetten die gewrichtsontsteking remmen. De avocado voegt oleocanthal toe, een stof met ibuprofen-achtige werking.
⏱ Bereidingstijd: 10 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Kom
- Vork
- Snijplank en mes
- 2 borden
Ingrediënten
- 1 blik tonijn op water (ca. 160 g, uitgelekt)
- 1 rijpe avocado
- 2 rijpe tomaten (in blokjes)
- 0,5 komkommer (in plakjes)
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el citroensap
- Peper naar smaak
- 4 sneetjes volkoren brood
- Enkele blaadjes rucola
Bereidingswijze
- Giet de tonijn af en prak los in een kom.
- Halveer de avocado, verwijder de pit. Schep het vruchtvlees eruit en prak grof.
- Voeg tonijn, avocado, citroensap en olijfolie samen. Meng voorzichtig.
- Breng op smaak met peper.
- Rooster het brood. Beleg met rucola, tonijn-avocadomengsel en tomaat.
Hoe serveer je het?
Direct serveren. Avocado verkleurt snel: direct eten na bereiding.
Waarom helpt dit bij gewrichtsklachten?
Extra vierge olijfolie bevat oleocanthal dat dezelfde COX-1 en COX-2 enzymen remt als ibuprofen, maar zonder bijwerkingen. Avocado versterkt dit effect via monounverzadigde vetten en plantaardige sterolen. Tonijn levert omega-3. De combinatie van deze drie ingrediënten maakt dit tot een van de krachtigste anti-ontstekingslunches.
