Recept: Havermout met kaneel, lijnzaad en blauwe bessen (geen suiker)
Havermout met kaneel, lijnzaad en blauwe bessen is het perfecte diabetesvriendelijke ontbijt: geen toegevoegde suiker, veel vezels en een lage glycemische index die je bloedsuiker stabiel houdt tot aan de lunch.
⏱ Bereidingstijd: 12 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Steelpan
- Lepel
- 2 kommen
Ingrediënten
- 160 g fijne havermoutvlokken
- 500 ml ongezoete amandelmelk of magere melk
- 100 g verse blauwe bessen
- 2 el gemalen lijnzaad
- 1 tl kaneelpoeder
- Geen toegevoegde suiker
Bereidingswijze
- Breng de melk in een steelpan op middelhoog vuur bijna aan de kook.
- Voeg de havermoutvlokken en kaneel toe. Zet het vuur laag.
- Roer 3 tot 5 minuten tot de gewenste dikte. De havermout neemt meer vocht op naarmate je langer roert.
- Roer het lijnzaad door de havermout.
- Schep in twee kommen en verdeel de blauwe bessen erover.
Hoe serveer je het?
Direct serveren in warme kommen. Niet wachten, want de havermout wordt dikker als hij afkoelt.
Waarom helpt dit bij diabetes type 2?
Haver bevat beta-glucaan, een oplosbare vezel die de bloedsuikerstijging na de maaltijd significant vertraagt. Kaneel verhoogt de insulinegevoeligheid van cellen, waardoor glucose efficiënter wordt opgenomen. Lijnzaad levert omega-3 en vezels. Blauwe bessen hebben een lage glycemische index (GI 53) en zijn rijk aan anthocyanen die bloedsuikerregulatie ondersteunen.
