Recept: Griekse yoghurt (naturel) met noten en kaneel
Griekse yoghurt naturel met noten en kaneel: een romig ontbijt of tussendoortje zonder toegevoegde suiker. Griekse yoghurt heeft aanzienlijk meer eiwit dan gewone yoghurt en stijgt bloedsuiker nauwelijks.
⏱ Bereidingstijd: 5 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- 2 kommen
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 400 g Griekse yoghurt naturel (0% of 2% vet)
- 40 g ongezouten gemengde noten (amandelen, walnoten)
- 1 tl kaneelpoeder
- 100 g vers fruit met lage GI (blauwe bessen, aardbei, framboos)
- 1 tl lijnzaad (optioneel)
Bereidingswijze
- Verdeel de Griekse yoghurt over twee kommen.
- Hak de noten grof.
- Was het fruit.
- Verdeel noten, fruit en lijnzaad over de yoghurt.
- Bestrooi royaal met kaneel.
Hoe serveer je het?
Direct serveren. Geen honing of suiker toevoegen. De noten en het fruit geven voldoende zoetheid en textuur.
Waarom helpt dit bij diabetes type 2?
Griekse yoghurt bevat ca. 10 g eiwit per 100 g (meer dan dubbel zoveel als gewone yoghurt) en slechts 4 g koolhydraten. Eiwitten vertragen maaglediging en dempen bloedsuikerstijging. Kaneel bevat cinnamaldehyde dat insulinegevoeligheid verhoogt. Walnoten leveren omega-3 dat chronische ontsteking bij diabetes type 2 remt.
