Recept: Kippensoep (zoutarm) met volkoren brood
Zoutarme kippensoep met volkoren brood: de DASH-versie van comfort food. Door zoutarme bouillon te gebruiken en geen zout toe te voegen is dit een vullende, hartige soep die heel anders smaakt dan de meeste soepen maar dat goed maakt met kruiden.
⏱ Bereidingstijd: 35 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Snijplank en mes
- Lepel
- 2 diepe kommen
Ingrediënten
- 1 kipfilet (ca. 200 g, in kleine stukjes)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 wortels (in plakjes)
- 2 stengels bleekselderij (in plakjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
- 1 l zoutarme kippenbouillon
- 1 tl tijm
- 1 tl rozemarijn
- 1 el olijfolie
- 1 el citroensap
- Peper naar smaak
- 4 sneetjes volkoren brood
- Geen zout
Bereidingswijze
- Verhit olijfolie in de soeppan. Fruit de ui 3 minuten. Voeg knoflook, tijm en rozemarijn toe, bak 1 minuut.
- Voeg wortel en bleekselderij toe. Bak 3 minuten.
- Voeg kip en zoutarme bouillon toe. Breng aan de kook.
- Zet vuur laag, laat 20 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is.
- Voeg citroensap toe. Breng op smaak met peper. Geen zout.
Hoe serveer je het?
Serveer in diepe kommen met volkoren brood erbij.
Waarom helpt dit bij hoge bloeddruk?
Wortel en bleekselderij leveren samen ca. 500 mg kalium per portie. Kip is van nature zoutarm (ca. 70 mg natrium per 100 g rauw). Bleekselderij bevat ftaliden die bloedvaten ontspannen en de bloeddruk verlagen. Door zoutarme bouillon te gebruiken blijft het totale natriumgehalte van de soep onder 600 mg per portie.
