Recept: Volkoren toast met avocado en gekookt ei
Een stevig en voedzaam ontbijt. Avocado geeft je gezonde vetten die goed zijn voor je hart. Het ei levert eiwitten en vitamine D. Volkoren brood houdt je lang vol.
⏱ Bereidingstijd: 10 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Wat heb je nodig?
- 2 sneden volkoren brood
- 1 rijpe avocado
- 2 eieren
- Sap van een halve citroen
- Zout, peper en eventueel chilivlokken
Zo maak je het
- Kook de eieren: leg in koud water, breng aan de kook en kook 7 minuten (zacht) of 10 minuten (hard).
- Toast het brood.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en prak het vruchtvlees met citroensap, zout en peper.
- Smeer de avocado op het toast.
- Pel de eieren en leg ze gehalveerd op de toast.
- Bestrooi met chilivlokken en kruiden naar smaak.
Waarom is dit goed voor je?
Avocado zit vol enkelvoudig onverzadigde vetten, goed voor je bloeddruk en cholesterol. Eieren bevatten vitamine D, B12 en choline voor je hersenfunctie. Dit ontbijt bevat ongeveer 400 kcal.
