Recept: Makreel met gestoofde prei en aardappels
Makreel met gestoofde prei en aardappels is comfort food met een botgezonde twist. Makreel is een van de rijkste bronnen van vitamine D en omega-3, twee sleutelstoffen voor sterke botten na je 50e.
⏱ Bereidingstijd: 35 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Pan met deksel
- Koekenpan
- Snijplank en mes
- Lepel
- Keukenpapier
- 2 borden
Ingrediënten
- 2 makreelfilets (elk ca. 150 g, vers of gerookt)
- 4 vastkokende aardappels (elk ca. 130 g)
- 2 preistengels (in ringen gesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngesneden)
- 1 el olijfolie
- 100 ml kippenbouillon of water
- 1 el citroensap
- Peper naar smaak
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en snijd in gelijke blokjes. Kook 15 tot 18 minuten gaar in water met een snufje peper. Giet af.
- Verhit olijfolie in een pan. Voeg knoflook en prei toe. Stoof 8 tot 10 minuten op laag vuur met de bouillon tot de prei zacht is.
- Als je verse makreel gebruikt: verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Dep de filets droog. Bak ze 3 minuten per kant op de velkant eerst. Gerookte makreel hoeft niet gebakken te worden, alleen even opgewarmd.
- Besprenkel de makreel met citroensap.
- Verdeel de aardappels en gestoofde prei over de borden. Leg de makreel erop.
Hoe serveer je het?
Serveer op warme borden. Lekker met een partje citroen en wat verse dille.
Waarom is dit goed voor je botten?
Makreel is een van de rijkste bronnen van vitamine D: 100 g levert al 10 tot 15 microgram, ruim boven de dagelijks aanbevolen hoeveelheid voor 50-plussers. Vitamine D is onmisbaar voor calciumopname in de darm. Omega-3 in makreel remt botafbraak en vermindert ontstekingen in gewrichten.
