Recept: Volkoren toast met avocado, lijnzaad en cherrytomaatjes
Toast met avocado is altijd een goed idee — maar met lijnzaad en cherrytomaatjes wordt het pas echt een anti-inflammatoir ontbijt. Klaar in 10 minuten en heerlijk voor alle leeftijden.
⏱ Bereidingstijd: 10 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Benodigdheden
- Broodrooster of grillpan
- Snijplank en mes
- Vork (voor avocado pureren)
- 2 borden
Ingrediënten
- 4 sneetjes volkoren brood
- 1 rijpe avocado
- 1 el gemalen lijnzaad
- 100 g cherrytomaatjes
- 1 el citroensap
- Peper en grof zeezout naar smaak
- Optioneel: chilivlokken of vers basilicum
Bereidingswijze
- Rooster de boterhammen in de broodrooster of op een grillpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom. Prak fijn met een vork.
- Voeg het citroensap toe aan de avocado en roer goed door — dit voorkomt verkleuring.
- Halveer de cherrytomaatjes.
- Bestrijk elke geroosterde boterham royaal met avocadopuree.
- Verdeel de cherrytomaatjes over de toast. Strooi het gemalen lijnzaad erover.
- Breng op smaak met peper, grof zeezout en eventueel chilivlokken of basilicum.
Hoe serveer je het?
Serveer direct op borden. Twee sneetjes per persoon. Lekker als ontbijt of lichte lunch. Combineer met een glas ongezoet vruchtensap of groene thee.
Waarom is dit goed voor je?
Avocado is rijk aan enkelvoudige onverzadigde vetzuren die ontstekingen verlagen. Lijnzaad levert plantaardig omega-3. Lycopeen in tomaten is een antioxidant die oxidatieve stress vermindert. Volkoren brood geeft langzame energie dankzij de complexe koolhydraten.
