Recept: Lamsgehaktballetjes met tomatensaus en bulgur
Lamsgehakt is een smaakvolle keuze voor een mediterraan diner. De gehaktballetjes zijn mals en de tomatensaus maakt het gerecht smaakvol. Bulgur is een vezelrijke graansoort die prima past bij dit gerecht.
⏱ Bereidingstijd: 40 minuten | 👥 Porties: 2 personen
Wat heb je nodig?
- 300 gram lamsgehakt
- 100 gram bulgur
- 400 gram gepelde tomaten (blik)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 teentjes knoflook (geperst)
- 1 ei
- 1 theelepel komijn (gemalen)
- 1 theelepel koriander (gemalen)
- 2 eetlepels olijfolie
- Verse munt of peterselie
- Zout en peper naar smaak
Zo maak je het
- Kook 200 ml water met een snufje zout. Voeg de bulgur toe en kook 12 minuten op laag vuur. Laat 5 minuten staan met het deksel erop.
- Meng het lamsgehakt met het ei, de helft van de ui, knoflook, komijn, koriander, zout en peper.
- Draai kleine balletjes van het gehakt (ter grootte van een walnoot).
- Verhit de olijfolie in een pan. Bak de balletjes rondom bruin, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de rest van de ui toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de gepelde tomaten toe en laat 15 minuten sudderen op laag vuur.
- Serveer de gehaktballetjes met tomatensaus op de bulgur. Garneer met verse munt.
Waarom is dit goed voor je?
Lamsgehakt bevat ijzer en zink — mineralen die goed zijn voor je energie en afweer. Bulgur heeft een lage glycemische index: je bloedsuiker stijgt er langzaam van. Dat is gunstig bij diabetes of prediabetes. Dit gerecht bevat ongeveer 520 kcal per persoon.
