|

Recept: Makreel uit de oven met geroosterde paprika en courgette

DoorRob van Helden

Makreel uit de oven met geroosterde paprika en courgette — dit gerecht maakt zichzelf bijna vanzelf. Terwijl de oven het werk doet, heb jij tijd voor andere dingen. Rijk aan omega-3 en heerlijk van smaak.

⏱ Bereidingstijd: 30 minuten  |  👥 Porties: 2 personen

Benodigdheden

  • Oven
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Snijplank en mes
  • Keukenpapier

Ingrediënten

  • 2 verse makreelfilets (elk ca. 130 g, of 1 hele makreel van ca. 300 g)
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 2 el olijfolie
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 2 teentjes knoflook (in plakjes)
  • Peper en zout naar smaak
  • 1 el citroensap
  • Verse peterselie voor garnering

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd ze in repen van ca. 2 cm. Snijd de courgette in plakjes van ca. 1 cm.
  3. Verdeel de paprikarepen, courgetteplakjes en knoflook over de bakplaat. Besprenkel met 1 el olijfolie, strooi het gerookte paprikapoeder erover en breng op smaak met peper en zout. Schud goed door.
  4. Rooster de groenten 15 minuten in de oven.
  5. Dep de makreelfilets droog met keukenpapier. Bestrooi met peper, zout en een klein beetje paprikapoeder.
  6. Leg de makreelfilets na de 15 minuten op de bakplaat naast de groenten. Besprenkel met de resterende el olijfolie.
  7. Rooster nog 12–15 minuten tot de makreel gaar is en het vel knapperig. De vis is gaar als het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.
  8. Besprenkel direct na het bakken met citroensap.

Hoe serveer je het?

Serveer direct op warme borden met de geroosterde groenten ernaast. Garneer met verse peterselie. Lekker met een sneetje volkoren brood om de sappen op te deppen.

Waarom is dit goed voor je?

Makreel behoort tot de vette vissoorten met het hoogste gehalte aan omega-3 vetzuren. EPA en DHA remmen ontstekingsbevorderende stoffen zoals prostaglandinen. Paprika bevat vitamine C — een portie levert meer vitamine C dan een sinaasappel. Courgette voegt lichte vezels toe zonder veel calorieën.

👉 Terug naar het anti-inflammatoir weekmenu

Vergelijkbare berichten